Cae en la tentación

Nada de prohibido tiene este fruto que, de acuerdo con información de la Universidad de Illinois, es consumido desde el año 6500 A.C. De hecho, la manzana es una de las principales recomendaciones de los nutriólogos e ingrediente recurrente en la alta cocina, y en octubre está de fiesta.
En septiembre, por ejemplo, se celebran los tres días del  Annual Apple Festival en Long Grove, Illinois, mientras que ese mismpo mes se realizael Annual McIntosh Apple Day en Hamilton, Montana, y en octubre se realiza el Applefest en Warkick, Nueva York.
Los festejos iguen en diferentes regiones de Estados Unidos y Canadá, e incluso en Europa, ya que desde 1990 el Reino Unido conmemora cada 21 de octubre como el Día de la Manzana.

¿QUIÉN PODRÍA RESISTIRSE?

Entre rojas, verdes y amarillas, en el mundo existen alrededor de 7 mil 500 variedades de manzana cuya pulpa, dura o blanda, es jugosa y presenta un amplio abanico de sabores que van del dulce al ácido. Cualquiera de ellas es adecuada para seguir los consejos del chef Juan Mari Arzak.
Considerado el Padre de la Nueva Cocina Vasca, este cocinero recientemente compartió con sus seguidores de Hogar Útil “la manzana cuadrada”, una receta “para sorprender a cualquier invitado”.
La preparación consiste en hacer un puré de manzana con azúcar y sidra, verterlo en moldes cuadrados individuales, cada uno con una nuez de macadamia, y congelarlos. Después de desmoldarlos, se bañan dos o tres veces con chocolate blanco recién fundido para lograr que se descongele el interior.
“La gran sorpresa llega en el momento en que lo muerdes y se rompe el chocolate. Es realmente fácil de preparar”, advirtió.

PARA “PECAR” CON GUSTO

Este fruto, sin el cual no habría sidra ni calvados, es producido principalmente por China, Estados Unidos, Turquía, Polonia e Italia. Los expertos en salud recomiendan consumirlo una vez al día para lograr una buena salud cardiovascular e intestinal ya que es rico en fibra y antioxidantes.
Además, como alrededor del 85 por ciento de la composición de una manzana es agua, resulta un bocado hidratante para el organismo.
Los consejos de compra señalan no adquirir ejemplares golpeados ni manchados, y comprobar su madurez presionándolas ligeramente para sentir la firmeza de su carne.
Para conservarlas en casa en buen estado durante varias semanas, es recomendable guardarlas en una bolsa de plástico y rociarlas de vez en cuando con un poco de agua.